Gulróta- og epla- og blaðlaukssúpa dagsins
Árni Svanur @ 12.07 18/1/09
Þessa uppskrift rakst ég á í Morgunblaðinu. Veit því miður ekki hvenær þetta birtist en hún fylgir viðtali við Ebbu Guðnýju Guðmundsdóttur. Í súpuna fara:
Hálf matskeið kókosolía
Hálfur blaðlaukur
Hnífsoddur af engiferdufti
Fimm gulrætur
Eitt epli
Hálfur lítri af vatni
1 grænmetisteningur (enn betra er að búa til eigið soð)
Svo er þetta sett saman svona:
Steikið blaðlaukinn í kókosolíu með engiferdufti á lágum hita þannig að hann mýkist en brenni ekki. Hreinsið gulrætur og afhýðið epli. Skerið smátt. Skellið í pottinn ásamt vatni og teningi. Sjóðið í 10-15 mínútur.
Njótið.
Þetta erum við semsagt að gera núna 
Uppfært svolítið síðar
Við settum aðeins meira af grænmeti en uppskriftin kallar á, en jafnmikið af soði þannig að útkoman varð þykkari en uppskriftin kveður á um. Í lokin beitti ég töfrasprota á súpuna og maukaði hana (til hálfs). Útkoman er alveg hreint undursamleg blanda.
